Meine Qualifikation
Ich bin promovierter und staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und war über 20 Jahre lang in leitenden Funktionen im Bereich Forschung und Entwicklung in der Lebensmittel- und Genussmittelindustrie tätig – sowohl in internationalen Großkonzernen in den USA und Großbritannien als auch im deutschen Mittelstand. Diese Arbeit hat mir einen umfassenden Blick auf Lebensmittel und ihre wissenschaftliche Bewertung ermöglicht. Weiterhin habe ich in dieser Zeit nicht nur die Bedürfnisse und Denkweisen der Lebensmittelindustrie, sondern auch die Fragen und Unsicherheiten vieler Verbraucherinnen und Verbraucher im Alltag kennengelernt.
Insbesondere in diesem Zusammenhang musste ich in den letzten Jahren eine zunehmende Verunsicherung in der Bevölkerung bezüglich Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffe feststellen, die unter anderem auch durch einseitige Berichterstattung, Fake-News und die Verbreitung ideologischer Ansichten von selbsternannten „Experten“ in den Sozialen Medien verstärkt wird.
Meine Motivation
Meine Motivation für Lebensmittel-verstehen.de besteht daher darin, hier einen wissenschaftlich basierten Gegenpol zu schaffen. Mein Ziel ist es, mit dieser Website eine Informationsquelle für wissenschaftlich fundiertes Wissen über Lebensmittel und Lebensmittelinhaltsstoffe zu generieren, bei der gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher, die an Lebensmitteln interessiert sind und an wissenschaftliche Erkenntnisse glauben, Sicherheit und Klarheit finden.
Mein Anspruch ist es somit nicht nur, seriös und vertrauenswürdig zu recherchieren, sondern auch komplexe wissenschaftliche Zusammenhänge in verständlicher Art und Weise neutral und objektiv zu erklären. Ohne Panikmache und Ideologie, aber auch ohne Verharmlosung.
Denn am Ende des Tages ist es mir wichtig, dass Sie mit gutem Gewissen informierte Entscheidungen für sich und ihre Familie bezüglich ihrer Ernährung treffen können.
Ich freue mich über Anregungen, Themenvorschläge, Feedback und konstruktive Kritik. Gerne können Sie hierfür mit mir über die folgende E-Mail-Adresse in Kontakt treten:
info@lebensmittel-verstehen.de