Wer beim Einkaufen einen Blick auf die Zutatenliste wirft, stößt häufig auf Bezeichnungen wie E 210, E 330 oder E 621. Für viele Verbraucher wirken diese Nummern zunächst rätselhaft. Nicht selten entsteht sogar der Eindruck, dass sich dahinter künstliche oder besonders bedenkliche Stoffe verbergen. Tatsächlich sind E-Nummern jedoch in erster Linie ein Kennzeichnungssystem, das die…
Kaum ein Thema wird im Zusammenhang mit Lebensmitteln so kontrovers diskutiert wie Zusatzstoffe. Sie sind in unserer industriell hergestellten Nahrung weit verbreitet: Wer einen Blick auf die Zutatenliste verarbeiteter Lebensmittel wirft, stößt häufig auf Begriffe wie Antioxidationsmittel, Emulgator, Konservierungsstoff oder Verdickungsmittel, gefolgt von meist „chemisch“ klingenden Namen oder gar nur einer kryptischen E-Nummer. Kein Wunder…