Monat: August 2026

Nachdem wir uns im Artikel „Wie werden Zusatzstoffe zugelassen?“ mit dem allgemeinen Zulassungsprozess beschäftigt haben, wollen wir uns in diesem Beitrag einen zentralen Punkt im Zulassungsverfahren genauer anschauen: die Bewertung der gesundheitlichen Sicherheit eines Zusatzstoffs. Diese Aufgabe übernimmt in der Europäischen Union (EU) die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, kurz EFSA (European Food Safety Authority). Sie…

Wenn ein Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union (EU) verwendet werden darf, ist das das Ergebnis eines mehrstufigen Verfahrens. Bevor ein neuer Zusatzstoff zugelassen oder die Verwendung eines bereits zugelassenen Zusatzstoffs erweitert oder geändert werden kann, müssen wissenschaftliche und rechtliche Voraussetzungen erfüllt sein. Dabei wird nicht nur betrachtet, welche Eigenschaften ein Stoff besitzt. Ebenso wichtig ist,…