Lebensmittel-verstehen.de ist Ihre Webseite für wissenschaftlich fundiertes Wissen rund um das Thema „Lebensmittel“.
Fakten-basiert, seriös recherchiert und objektiv eingeordnet.
Ohne Ideologie. Ohne Panikmache.
Eigentlich sollten Lebensmittel primär für Nahrung und Genuss stehen. Heutzutage sind sie jedoch häufig Gegenstand von Schlagzeilen, Diskussionen, Warnungen und widersprüchlichen Empfehlungen. Kaum ein anderes Thema wird so emotional diskutiert und gleichzeitig so unterschiedlich dargestellt.
In zahlreichen Gesprächen im Freundes- und Bekanntenkreis sowie mit Verbraucherinnen und Verbrauchern wurden mir immer wieder diese und ähnliche Fragen gestellt:
„Wie gefährlich sind Zusatzstoffe wirklich?“
„Wie relevant sind Pestizidrückstände?“
„Wie gehe ich mit Schimmel auf Lebensmitteln um?“
„Ich höre ständig neue Lebensmittel-Gesundheitswarnungen. Was kann man denn heute noch mit gutem Gewissen essen?“
Im Internet, den Medien und in den Sozialen Netzwerken finden sich jede Menge Antworten auf diese Fragen. Jedoch stößt man hier auch häufig auf Widersprüche und Extreme: Auf der einen Seite werden Risiken dramatisiert und Ideologien verbreitet, auf der anderen Seite werden berechtigte Fragen und Bedenken oft vorschnell abgetan. Für Verbraucherinnen und Verbraucher wird es dadurch immer schwieriger, sich eine eigene, informierte Meinung zu bilden. Stattdessen macht sich häufig eine gewisse Verunsicherung breit.
Genau hier möchte ich ansetzen.
Mein Ziel ist es, Ihnen wissenschaftlich fundiertes Wissen über Lebensmittel und deren Inhaltsstoffe verständlich, nachvollziehbar und objektiv zu vermitteln. Ohne Ideologie. Ohne Alarmismus. Aber auch ohne verharmlosende oder vereinfachende Schwarz-Weiß-Antworten.
Dabei werde ich Ihnen nicht vorschreiben, was Sie zu essen haben und was „richtig“ oder „falsch“ ist. Denn ich bin kein Influencer und möchte Ihnen daher auch nicht meine eigene Meinung aufdrängen. Vielmehr geht es mir darum, Ihnen den aktuellen Stand der Wissenschaft zu verschiedenen lebensmittelrelevanten Themen verständlich zu erklären, so dass Sie das nötige Fachwissen haben, um die zu Ihnen und Ihrem Lebensstil passenden Entscheidungen selbst treffen zu können.
Als Grundlage für meine Ausführungen habe ich die Wissenschaft als Maßstab gewählt. Nicht, weil Wissenschaft „die einzige Wahrheit“ ist (auch Wissenschaft ist definitiv nicht perfekt), sondern weil ich mich als promovierter Naturwissenschaftler mit der Materie auskenne, jahrzehntelange Erfahrung mit wissenschaftlichen Methoden und Prinzipien gesammelt habe, und durch diese gewonnenen Erkenntnisse persönlich an wissenschaftliche Beurteilungen glaube.
Weiterhin gibt mir der wissenschaftliche Blickwinkel die Möglichkeit, mich mit der Thematik neutral und objektiv zu befassen. Denn wie gesagt: mir geht es hier nicht um die Verbreitung meiner persönlichen Meinung, sondern darum, Ihnen fundiertes, Faken-basiertes Wissen zu vermitteln, mit dem Sie für sich selbst und für Ihre Familie die für Sie – Ihre Lebensumstände und Überzeugungen betreffenden – passenden Entscheidungen selbst treffen können.
Denn am Ende des Tages sollte unsere Ernährung das Ergebnis bewusst getroffener Entscheidungen sein, und nicht das Ergebnis von Verzicht durch Verunsicherung.
Schön, dass Sie hier sind!
Herzliche Grüße
Ihr
Dr. Andreas Czepa